Pour les amateurs de douceur !
La CHEMEX® est la reine des méthodes douces, avec cette cafetière vous obtiendrez un café très doux, avec une puissance aromatique incroyable et sans trop de corps.
Description produits :
- Poignée en bois
- Beau design
- En verre
- 37.5 cl - 3 tasses
Conseil d'utilisation :
Quantité de café : Entre 7 et 10 grammes par 100 ml d'eau selon la concentration souhaitée.
L'eau : Non bouillante (90°- 95°C) filtrée ou de source si possible (type Volvic)
Préférez des cafés de torréfaction moyenne.
Les cafés fruités, gourmands et fleuris sont idéaux avec la CHEMEX®.
Les cafés épicés seront un délice pour les audacieux !
Utilisation :
1 - Placez le filtre dans la Chemex®. Les filtres sont pré-pliés en quatre feuilles : les séparer en deux avec d'un côté le plus épais et de l'autre trois feuilles. Mettre le côté le plus épais (les trois feuilles) contre le bec verseur.
2 - A l'aide d'une bouilloire versante, le rincer à l'eau chaude et attendre qu'il soit complètement égoutté. Cela préchauffe la CHEMEX® et permet d'éliminer le goût de papier du filtre.
3 - Laisser le filtre en place et jeter l'eau.
4 - Ajouter la mouture et débuter l'infusion.
5 - Première extraction : arroser le café pendant 30 à 45 secondes en partant du centre du cône vers l'extérieur de celui-ci en tournant en spirale pour recouvrir le café en eau. A ce stade, éviter le contact direct entre le filtre et l'eau.
6 - Deuxième extraction : attendre 15 secondes et verser le reste de l'eau en utilisant la même vitesse de versement de l'eau, avec les mêmes mouvements circulaires précédemment.
7 - Une fois l'extraction terminée, enlever le filtre et déguster.
HISTOIRE CHEMEX®
Conçue en 1941 par le chimiste et inventeur Peter Schlumbohm, le design de la CHEMEX® n'a pas changé depuis. Pourquoi changer une méthode d'extraction si performante, offrant une boisson douce et aromatique ? Présentée pour son design et son ingéniosité, l'emblématique cafetière CHEMEX® fait partie de la collection permanente de nombreux musées de prestige américain, dont le Musée d'Art Moderne, le Smithsonian et le Philadelphia Museum of Art.
