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Atelier  » Initiation aux grands crus de cafés »

50.00

Entrez dans le monde du café en éveillant vos cinq sens. Par la dégustation, l’observation, le toucher et l’odorat, vous parcourrez l’histoire  du café, vous arpenterez toute la filière café, de la plante à la tasse, et rencontrerez l’extrême diversité et la belle complexité du café. 

Catégorie : Étiquettes : , , , Product ID: 1996

Description

 Rama Cafés et Thés vous propose de découvrir l’atelier cafés fins qui mettra en avant des grands crus originaires de Martinique, l’une des premières terres caféières du monde.

Les cafés proposés par Rama Cafés et Thés sont des cafés de spécialité, des cafés rares qui proviennent de petites fermes. Ces cafés sont sont récoltés à la main à juste maturité ce que ne peut pas faire une machine. 

Un café de spécialité est un café gourmet sans défaut travaillé par des producteurs aux méthodes d’exploitation et de traitement qui en font des produits d’exception. Un café de spécialité provient d’un terroir traçable, un terroir dont l’identité lui est propre.

« Qui sait déguster, ne boit plus jamais de café mais goûte des secrets ».

De la cerise au grain vert, en passant par la torréfaction, vous découvrirez le café sous un angle différent…un peu comme un vin. Origines botaniques, géographiques, culturelles…

  • Comment le café est-il arrivé en Martinique ? Quand ? Pourquoi ?
  • La différence entre un arabica et un robusta ?
  • Qu’est-ce que la micro-torréfaction du café ?
  • Quelle est la différence entre une extraction expresse et une extraction filtre ?
  • Comment analyser, déguster et décrire un café ?

Vous repartirez avec la recette signature de Diana et  d’autres cocktails signatures alcoolisées mais au café.

C’est un véritable cours : une belle introduction sur l’histoire, la culture, les variétés, l’agronomie, la dégustation de quatre grands crus et le savoir-faire de la préparation vous attends !

Un grand moment de sensorialité et de pédagogie dans un cadre agréable. Vous pourrez acheter sur place une sélection exclusive de cafés de spécialité.

L’atelier est animé par Diana Colot – Ramassamy élève de Gloria Montenegro diplômée barista et artisan torréfacteur de la Caféothèque de Paris.

Maximum : 15 personnes

Inscription obligatoire 

Durée : 3 heures 

  • 50€ par personne (prix promotionnel réservé aux participants qui paient en ligne avant le 29 septembre) 
  • Sur place : 60 euros 
  • Date : samedi 6 octobre de 10 heures à 13 heures 
  • Parking accessible et gratuit

L’atelier se déroulera à Wopso, 31 route de l’Union à  Didier  Fort-de-France.

Vous souhaitez offrir un atelier à un proche ? Vous avez la possibilité d’offrir cet atelier sous la forme d’une carte  cadeau. Nous enverrons l’invitation à l’adresse de livraison de votre choix ou par courrier électronique. La date de l’atelier sera à définir par la suite selon les disponibilités.

Explorez l’univers du café!  “Parce qu’il n’y a pas de passion sans transmission”, nous avons conçu pour vous un atelier ludique et pratique dans l’esprit d’expertise et de partage qui caractérise Rama Cafés et Thés. 

Informations complémentaires

Poids 56 g

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