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Honduras Las Cruces

22.00

Un café doux et épicé aux notes subtiles de chocolat.  Décaféiné selon le procédé unique utilisant l’eau claire et pure des glaciers des plus hautes montagnes du Mexique. Profitez de notre prix de lancement.

 

 

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UGS : CA-19-HON Catégorie : Étiquettes : , , , , , , Product ID: 950

Description

DESCRIPTION ORGANOLEPTIQUE :

Arôme : Fin, élégant
Saveur : Notes de chocolat, d’amandes. Corps épais.

Ce café de spécialité est un micro-lot exceptionnel du Honduras. Un café issu des Montagnes de Montecillo qui nous offre la richesse des terroirs volcaniques. Cueilli à juste maturité, ce café est récolté par des fermiers réunis en coopérative. Les fermiers partagent la philosophie suivante:  “The Five M’s:” organic Material, Microorganisms, Minerals, living Molecules and gray Matter (a.k.a. the brain.)

 

TRAÇABILITÉ :

  • Pays : Honduras 
  • Ferme : Coopérative COMSA   
  • Région productrice : La Paz
  • Altitude : 1295-1699  m au dessus du niveau de la mer
  • Espèce : Arabica
  • Variété : Bourbon, Catuai
  • Préparation : Lavé, eau de montagne 
  • Torréfaction moyenne
  • Note : 85/100

La méthode de décaféination :

Il s’agit d’un processus naturel réalisé sans produit chimique. Ce procédé préserve les caractéristiques organoleptiques du café conservant la complexité et la corpulence à la tasse.

Dans le cadre du développement durable, les producteurs ont choisi d’utiliser un processus unique qui utilise l’eau  du majestueux et imposant volcan Pico de Orizaba situé au Mexique. Au cours de la décaféination, les grains de café vert sont immergés dans l’eau qui extrait à la fois la caféine et la saveur des huiles. Grace à un filtre qui piège la caféine présente dans l’eau ayant servi à la décaféination, l’altération aromatique n’a pas lieu. Par ce principe, l’osmose est limitée à la caféine permettant de conserver le profil aromatique du café.

Le processus de Mountain Water produit une tasse de café de qualité supérieure avec l’avantage supplémentaire des méthodes plus douces exemptes de produit chimique pour extraire la caféine.

  Nos cafés sont vendus en grains ou moulus selon votre type machine.

Informations complémentaires

Poids 220 g
Choix du format

200 G

Choix de la mouture

Aeropress, Cafetière à piston (French Press), Cafetière filtre, cafetière italienne, Chemex, Grains entiers, Machine à expressos (percolateur)

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