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El Salvador El Molino

23.00 18.00

Ce café fin déploie des notes typiques de fruits rouges, pommes rouges, de miel et de chocolat. Provenant de la ferme d’El Molino au Salvador, ce café est cueilli à la main puis traité selon la méthode naturelle.

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UGS : CA-18-ELS Catégorie : Étiquettes : , , , , , , , Product ID: 1052

Description

Ce café bourbon rouge nature  est intense et fruité. Il développe des  notes de fruits rouges, pommes rouges, miel, épices et caramel clair. Il combine un corps crémeux, une douceur, une acidité complexe et fine, Un vrai régal en bouche!

Pour vous offrir un café de qualité, les cerises de café ont été cueillies à la main à juste maturité, torréfié à moyenne température  afin de révéler ses notes subtiles. 

TRAÇABILITÉ 

  • Pays : Salvador
  • Ferme : El Molino
  • Région productrice : Ville de Concepcion de Ataco, département d’Ahuachapan, Montagne Apaneca, llamatepec
  • Producteur : José Antonio Salaverria 
  • Altitude : 1350-1450 mètres au dessus du niveau de la mer
  • Variété : bourbon
  • Préparation : naturel 
  • Type de fermentation : naturelle
  • Sol : volcanique
  • Torréfaction : moyenne 
  • Note : 87/100
  • Type de sol : franc- argileux
  • Température : 20-28 C

 

Pratiques Agricoles:

Fertilisation des sols et des plants jusqu’à trois fois par an, en mai, juillet et septembre, avec l’utilisation d’engrais biologiques: la pulpe des cerises de café con, foliaires extraits de micro-organismes de la montagne et de la bouillie bordelaise à base de plantes, nutriments essentiels pour les plants de cafés.

Contrôle des maladies et des parasites manuels: élagage régulier et sélectifs ; régulation de l’ombre avec les arbres entourant les plants de cafés ; monitoring constant de la « rouille » et des invasions de « broca ».

 

 

⚠ Nos cafés sont vendus en grains ou moulus selon votre type machine. 

Informations complémentaires

Poids 220 g
Choix du format

200 G

Choix de la mouture

Cafetière à piston (French Press), Cafetière filtre, cafetière italienne, Chemex, Grains entiers, Machine à expressos (percolateur)

Avis

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