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ETHIOPIE Sidamo Adey

22.00 18.00

 Un café fruité et vif. Il présente une belle fraîcheur et sa persistance aromatique est exceptionnelle. Vous vous réjouirez de son acidité onctueuse et de son corps souple et crémeux. 

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UGS : CA-18-ETH Catégorie : Étiquettes : , , , , , Product ID: 946

Description

Un café fruité, floral qui présente une belle douceur en bouche. Vous apprécierez sa persistance en bouche. Sa douceur s’accompagne de notes de citron doux, fruits tropicaux, jasmin et chocolat. 

Le café Moka Sidamo est pour nous le meilleur des cafés mokas lavés d’Ethiopie. Il a tout pour lui : absence de défaut sur les fèves, homogénéité, bon comportement à la torréfaction. Mais surtout son goût est très fin, bien balancé. Sa dégustation révèle une saveur prononcée de chocolat, très typique de ce café moka. Il fait partie selon moi du top 10 des grands crus de cafés arabica.

 

TRAÇABILITÉ  

  • Pays : Ethiopie
  • Ferme : Adey
  • Région productrice : Sidamo
  • Altitude : 1600 m – 2000 m au dessus du niveau de la mer
  • Espèce : arabica
  • Variété :  Heirloom
  • Préparation : lavé
  • Torréfaction : moyenne
  • Note : 87/100

 

Située dans le sud de l’Ethiopie, à la frontière avec le Kenya et la Somalie, la région de Sidamo est connue pour son arabica de qualité. Sidamo est le nom de ce territoire montagneux, de la population et de la langue. Ici, le café pousse naturellement sur les pentes des hauteurs, il est cultivé sur des petits terrains sur lesquels chaque famille plante aussi des arbres fruitiers et des plantes potagères ou  parfois sur des lots plus grands. 

  Nos cafés sont vendus en grains ou moulus selon votre type machine.

Informations complémentaires

Poids 220 g
Choix du format

200 G

Choix de la mouture

Aeropress, Cafetière à piston (French Press), Cafetière filtre, cafetière italienne, Chemex, Grains entiers, Machine à expressos (percolateur)

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