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Café PÉROU Don Victor - Gr 1

€22,00

Ce café de spécialité est le résultat de grains rares aux caractéristiques bien définies. Notre sélection du Pérou est cultivée entre 1600 et 1865 mètres d'altitude. Les 25 petits producteurs de la coopérative sont situés dans la région de Cajamarca, non loin de l'Équateur et se consacrent à la culture du café biologique depuis de nombreuses années. Ils fabriquent des engrais avec des produits biologiques, dont le guano et du composte.

Mouture

  • CAFES

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Ce café de spécialité est le résultat de grains rares aux caractéristiques bien définies. Notre sélection du Pérou, issue de l'agriculture biologique, est cultivée entre 1200 et 1600 mètres d'altitude.

Le profil aromatique révèle  des saveurs de chocolat noir, caramel, sucre de canne. Acidité légère. Café rond, crémeux au corps moyen. 

Ce café fin 1er grade se compose d'arabica typica, caturra rouge, catuai.

Les  petits producteurs de la coopérative Aprograssi sont situés dans la région de San Ignacio et Jaen dans le nord du Pérou.

Ils luttent pour la préservation de l'environnement par :

-l'utilisation de la pulpe de café pour le compost

-la gestion des eaux résiduelles afin d'éviter la pollution de l'eau et du sol. 

Un café idéal pour les cafetières italienne, espresso, café turc. 

 

Score : 84+