Rama Cafés et Thés vous propose de découvrir l'atelier cafés fins qui mettra en avant des grands crus originaires de Martinique, l’une des premières terres caféières du monde.
Les cafés proposés par Rama Cafés et Thés sont des cafés de spécialité, des cafés rares qui proviennent de petites fermes. Ces cafés sont sont récoltés à la main à juste maturité, ce que ne peut pas faire une machine.
Un café de spécialité est un café gourmet sans défaut, travaillé par des producteurs aux méthodes d’exploitation et de traitement qui en font des produits d’exception. Un café de spécialité provient d’un terroir traçable, un terroir dont l’identité lui est propre.
« Qui sait déguster, ne boit plus jamais de café mais goûte des secrets ».
De la cerise au grain vert, en passant par la torréfaction, vous découvrirez le café sous un angle différent…un peu comme un vin. Origines botaniques, géographiques, culturelles…
- Comment le café est-il arrivé en Martinique ? Quand ? Pourquoi ?
- La différence entre un arabica et un robusta ?
- Qu’est-ce que la micro-torréfaction du café ?
- Quelle est la différence entre une extraction expresse et une extraction filtre ?
- Comment analyser, déguster et décrire un café ?
Vous repartirez avec la recette signature de Diana et d’autres cocktails signatures alcoolisés à base de café.
C’est un véritable cours : une belle introduction sur l’histoire, la culture, les variétés, l’agronomie, la dégustation de quatre grands crus et le savoir-faire de la préparation vous attendent !
Un grand moment de sensorialité et de pédagogie dans un cadre agréable. Vous pourrez acheter sur place une sélection exclusive de cafés de spécialité.
L’atelier est animé par Diana Colot - Ramassamy, élève de Gloria Montenegro, diplômée barista et artisan torréfacteur de la Caféothèque de Paris.
Maximum : 15 personnes
Inscription obligatoire
Durée : 3 heures
- Date : dimanche 5 juillet 2020
- Parking accessible et gratuit
Le lieu de l'atelier sera indiqué après confirmation du paiement.
L'atelier est suivi d'une collation.
Vous souhaitez offrir un atelier à un proche ? Vous avez la possibilité d’offrir cet atelier sous la forme d’une carte cadeau. Nous enverrons l’invitation à l’adresse de livraison de votre choix ou par courrier électronique. La date de l’atelier sera à définir par la suite selon les disponibilités.
Explorez l'univers du café! “Parce qu’il n’y a pas de passion sans transmission”, nous avons conçu pour vous un atelier ludique et pratique dans l’esprit d’expertise et de partage qui caractérise Rama Cafés et Thés.
