Le long Jing est le thé vert le plus connu et le plus réputé en Chine.
Profil aromatique et longueur en bouche : Doux, délicat et très puissant. Un thé avec beaucoup de caractère, de présence, d’intensité et de longueur en bouche.Les notes s’enchaînent de façon très harmonieuse. On perçoit des notes dominantes et beaucoup de petites nuances qui font la richesse du thé.
Traçabilité : Issu d'un terroir exceptionnel du district de Panan, dans la province du Zhejiang situé à 1 300 mètres d'altitude. Une production entièrement naturelle sur des théiers d'origine. L'exploitant passionné est Monsieur KONG Zhong Ming, de la 74 ème génénation des descendants de Confucius.
La feuille du Long Jing imite la forme d’une jeune pousse. Façonner cette « Paupière de Bouddha » requiert un certain savoir-faire : les feuilles sont brassées une vingtaine de minutes dans le wok par un mouvement lent, précis et régulier. Ce travail très habile de la feuille permet de tuer l’enzyme grâce au contact de la chaleur, d’éviter l’oxydation, mais également de lui donner sa forme très caractéristique, ainsi que son profil aromatique.
Notre sélection est exceptionnelle par sa fraîcheur, cueillette de mi-avril 2018, et par sa sélection des bourgeons et feuilles.
Les feuilles sèches sont plates, caractéristique du façonnage "Long Jing" et de couleur vert foncé.
Liqueur jaune pâle, goût herbeux, arôme fin de noisette, long en bouche.
Conditionnement : Délicatement placé à la main dans une boite à thé en métal à double couvercle qui conservera la fraîcheur de votre produit. Peut être infusé deux fois conformément au dosage indiqué.
